Zupa ogórkowa - tradycyjna

Raz na jakiś czas przychodzi nam smak na zupę jak u Mamy. Taką, którą pamiętamy z dzieciństwa i od razu buzia jest uśmiechnięta. Właśnie taką Wam dzisiaj prezentuję. Zapraszam!

SKŁADNIKI:

• 500 g ogórków kiszonych (nie zakwaszanych!)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 2-3 duże ziemniaki
• 4 skrzydełka z kurczaka
• 2 litry wody
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 3 szczypty kminku mielonego
• pieprz, sól, ew. przyprawa do zup
• opcjonalnie: 2 łyżki śmietany, świeży koperek do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy wywar. Warzywa myjemy i obieramy (marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki). Pietruszkę, seler i półtorej marchewki ścieramy prosto do garnka, dodajemy też umyte skrzydełka, resztę marchewki w całości, ziele angielskie i liść laurowy. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy rosół.
Po ok. pół godziny do rosołu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Teraz dodajemy starte ogórki (można je wcześniej poddusić na łyżce masła, by zmiękły) i jeszcze chwilę gotujemy do miękkości.
Po tym czasie z zupy wyławiamy skrzydełka i marchewkę (tę w całości) i doprawiamy zupę do smaku.
Zupę możemy zabielić śmietaną. Do kubka wlewamy śmietanę i kilka łyżek gorącej zupy. Całość mieszamy i wlewamy do garnka energicznie mieszając (by śmietana się nie zważyła). Zupę możemy podać posypaną świeżym koperkiem. Smacznego!