Placuszki z cukini

Jako, że ostatki cukini na ogródku skromnie wychylają się spod liści pomyślałam, że to dobry moment by przygotować obiad z nimi w roli głównej. Placuszki są pyszne, pulchne i pachnące. Polecam je z czystym sumieniem :)

inspiracja

SKŁADNIKI:

- 750 g cukini
- 1 cebula
- 1/2 szklanki mąki
- 3 jaja
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka posiekanego oregano (dałam suszone)
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- olej do smażenia (użyłam oliwy)
- ulubiony sos (u mnie Lutenica firmy Premium Rosa - nasza ulubiona)

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię myjemy, obieramy (jeśli jest młoda to nie trzeba), trzemy na dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min by puściła soki. Odsączamy cukinię, dodajemy roztrzepane jajka, posiekaną drobno cebulkę, przeciśnięty czosnek, mąkę oraz zioła. Dobrze mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto. Podajemy z ulubionym sosem.

Polecam Lutenicę, która jest wspaniałym dodatkiem do wielu dań, czy też kanapek. Jest to gęsty sos przygotowany z grillowanych pomidorów, bakłażanów i papryk. Jest świetny! Każdy z rodziny go uwielbia :)