Grochówka wojskowa na wędzonce

Wiosna bardzo leniwie zagląda do okien. Jakby już chciała nam o sobie przypomnieć, dać nadzieję, ale mimo wszystko sezon zimowy nie ustępuje. Po całym dniu pracy, gdy wieczory są jeszcze zimne, mamy ochotę na rozgrzewające i syte dania. Grochówka wojskowa to jedna z najpożywniejszych zup jakie jadłam. Gęsta i treściwa zupa, spokojnie zastępuje danie mięsne. Zapraszam po przepis.

SKŁADNIKI:

• 400 g grochu łuskanego w połówkach
• 300 g wędzonego boczku
• 300 g wędzonej kości ze schabu
• 400 g wędzonej kiełbasy np. śląskiej
• 5-6 ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera
• 3 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżka majeranku
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Groch namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc. 

2. Do dużego garnka wkładamy wędzoną kość, ziele angielskie i liście laurowe. Całość zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. 30 min. W tym czasie obieramy marchew, pietruszkę oraz seler, warzywa ścieramy na tarce i dodajemy do zupy.

3. Do gotującego się wywaru przekładamy groch i gotujemy do miękkości. Gdy groch zmięknie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotując wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu.

4. Na dużej patelni podsmażamy boczek pokrojony w cienkie paski oraz kiełbasę pokrojoną w półksiężyce. Jeśli całość ma za mało tłuszczu, należy podlać olejem. Zrumienione mięso przekładamy do garnka, a na wytopionym z niego tłuszczu złocimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Zawartość patelni wlewamy do zupy.

5. Grochówka powinna gotować się w sumie około 1,5 godziny (aż groch i ziemniaki będą miękkie). Zupę doprawiamy przeciśniętym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. 

6. Podajemy ze świeżym chlebem. Smacznego :)