Najlepsze ciasto marchewkowe z kremowym serkiem

Na naszym świątecznym stole nie może zabraknąć ciasta marchewkowego. Niestety przed Świętami nie mam wolnego, na szczęście ciasto te robi się błyskawicznie, więc zapracowani mogą je przygotować nawet w samą Wigilię. Ciasto najlepiej smakuje z kremowym serkiem, który zrobiłam sama z jogurtu greckiego. Przepis na serek znajdziecie TUTAJ. By wypiek wyglądał okazalej możemy podwoić składniki i piec ciasto kilka minut dłużej. Zapraszam!

SKŁADNIKI: (tortownica 21 cm)

- 2/3 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1/3 szklanki oleju (ja dodaję olej aromatyzowany cytryną i bazylią)

- 2 jajka

- 1 łyżka przypraw korzennych (ew. do piernika)

- 1 łyżeczka sody

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 szklanka startej marchewki (na małych oczkach)

- ok 400 g serka z jogurtów (przepis) lub kanapkowego

- ok. pół szklanki cukru pudru (wg uznania)

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy dwie miski. W jednej łączymy suche składniki, a w drugiej za pomocą widelca roztrzepujemy jajka z olejem. Masę przelewamy do suchych składników, dodajemy marchew i dobrze mieszamy. Całość przelewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180*C przez ok 35 min. 

Serek dosładzamy cukrem pudrem i mieszamy. Przestudzone ciasto przecinamy na dwa blaty. Pierwszy blat smarujemy połową słodkiego serka, przykrywamy drugim, a na wierzch ciasta wykładamy resztę serka. Całość dekorujemy np. kakaem lub orzechami. Smacznego!