Pietruszkowa zupa krem z serowymi ptysiami

Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na pyszną zupkę pietruszkową, którą zostałam poczęstowana na piątkowym spotkaniu u Doroty. Przyznam szczerze, że nie spodziewałam się, że będzie tak smaczna! Z domowymi, serowymi ptysiami zupa tworzy duet idealny. Lekki ale bardzo pożywny. Idealny na wiosnę. Polecam!

SKŁADNIKI:

Zupa:

- 6 pietruszek

- 2 natki pietruszki

- 4 skrzydełka z kurczaka

- 100 ml jogurtu naturalnego

- 40 g masła

- sól, pieprz

Ptysie:

- 1 szklanka wody

- 100 g masła

- 1 szklanka mąki

- 2 jajka

- 1 szklanka startego żółtego sera

- sól, pieprz

- świeży tymianek

PRZYGOTOWANIE:

Ptysie: Masło rozpuszczamy w garnku z wodą i solą. Zagotowujemy po czym dodajemy mąkę i mieszamy. Do przestudzonego ciasta dodajemy jajka, ser, posiekany tymianek i doprawiamy pieprzem. Masę wykładamy łyżką na blachę wyłożoną pergaminem i wypiekamy w temperaturze 190*C przez ok. 30 min. 

Zupa: Pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, skrzydełka myjemy. Wszystko wkładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy 15 min. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i podduszamy na nim posiekaną natkę. Dodajemy ją do zupy wraz z jogurtem. Wszystko dokładnie blendujemy, doprawiamy do smaku i podajemy gorące z przygotowanymi wcześniej ptysiami. Smacznego!

Bardzo dziękuję Dorotce za pyszne spotkanie, podzielenie się przepisem i umożliwienie zrobienia zdjęć :*