Zupa krem z pietruszki i gruszki

Jesienią jabłka się czerwienią... Ale jesień to nie tylko jabłka. Nie zapominajmy o naszych pysznych, polskich gruszkach i warzywach korzeniowych. Są teraz  najsmaczniejsze, bo bardzo świeże. Jeśli uważacie tak jak ja, że w jesienne wieczory nic tak nie rozgrzewa jak miseczka gorącej zupy krem, wypróbujcie ten przepis. Pietruszka zamieniona w aksamitny krem i gruszka, która lekko podkręca smak swoją słodyczą. Dla chrupkości prażone migdały i pyszna zupa gotowa. Zapraszam :)

SKŁADNIKI:

• 0,6 kg pietruszki (korzeń)
• 1 gruszka
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 50 g płatków migdałowych
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Pietruszkę obieramy i kroimy w grube plastry, obraną gruszkę kroimy w mniejsze kawałki.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło z oliwą, wrzucamy pietruszkę i chwilkę smażymy. 

3. Po kilku minutach dodajemy gruszkę, a po następnej minucie wlewamy bulion. Garnek przykrywamy pokrywką, całość dusimy ok. 15 min. aż pietruszka zmięknie.

4. Do garnka dodajemy mleko,, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową i całość blendujemy.

5. Zupę przekładamy do miseczek i posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Smacznego!