Kociołek z ogniska na weekendowe biesiadowanie

Dziś zapraszam Was na kociołek z ogniska. Świetna alternatywa grillowania, w sam raz na sobotnie kibicowanie naszej reprezentacji :) To poezja smaków pieczonego ziemniaka, kapusty i kiełbasy. Polecam!

 

SKŁADNIKI: (proporcje zależą od wielkości kociołka i Waszych preferencji)

- ziemniaki pokrojone w średnie plastry

- kiełbasa pokrojona w kostkę (ja używam zawsze kilka rodzajów, by wzbogacić smak)

- boczek pokrojony w kostkę (wędzony daje fantastyczny aromat)

- cebula pokrojona w średnie półksiężyce

- biała kapusta (ja użyłam już młodej)

- przyprawy wg gustu ( ja użyłam: sól, pieprz, pieprz ziołowy, przyprawa do ziemniaków, mielony kminek, majeranek, przyprawa do grilla, czosnek)

- folia aluminiowa

PRZYGOTOWANIE:

Wyczyszczony kociołek wykładamy folią, tak by jej końce wystawały i później posłużyły nam za przykrywkę. Na sam spód możemy wrzucić skórkę z boczku, która nada aromatu. Każdą ścianę wykładamy dużymi liściami kapusty, jak na zdjęciu.

Następnie układamy warstwami:

- ziemniaki, które co warstwę solimy, lub sypiemy przyprawą do ziemniaków, czy też czosnkiem

- cebulę (nie tak dużo co ziemniaków)

- wymieszaną kiełbasę z boczkiem (wg uznania przyprawiamy np. przyprawą do grilla, lub pieprzami)

- kapustę (można co drugą warstwę przyprawić majerankiem lub kminkiem na przemian)

Warstwy możemy ułożyć wg uznania, ja zmieniłam w połowie kociołka na: ziemniaki, kapusta, mięso, cebula. Składniki ubijamy, by do kociołka weszło ich jak najwięcej, ponieważ podczas pieczenia i tak opadną. Kociołek można wykończyć ziemniakami lub liściem kapusty. Ważne by wszystko było dobrze przyprawione, tak jak lubimy!

Całość zawijamy używając do tego wystającą folię aluminiową i przykrywamy pokrywą z kociołka. Tak przygotowane naczynie zawieszamy nad ogniskiem, w którym jest już sporo żaru ogrzewającego go od spodu. Teraz musimy uzbroić się w cierpliwość i wytrwać około 1 godzinę i 15 minut, po tym czasie nasza potrawa powinna być gotowa i rozpływać się w ustach. Jednak by tak było możemy delikatnie zdjąć kociołek z ognia i sprawdzić czy ziemniaki się rozpadają, jeżeli nie, wstawiamy go nad ognień na kolejne 15 minut. SMACZNEGO !!!

PS. Przy "kociołkowaniu" należy zwrócić uwagę na jego temperaturę, by w trakcie nie ulec poparzeniu!