Musaka

Musaka to pyszna grecka zapiekanka na bazie bakłażanów, pomidorów i mięsa mielonego. Na górze otulona sosem beszamelowym i posypana startym żółtym serem. Niestety w moim wydaniu okazała się być dość niefotogeniczna, ale mam nadzieję, że uwierzycie mi na słowo, że warto ją przygotować. Zapraszam :)

SKŁADNIKI:

• 500-700 g mięsa mielonego (wołowe, jagnięce lub cielęce)
• 2 nieduże bakłażany 
• ok 400 g ziemniaków
• 500 ml przecieru pomidorowego (z kartoniku)
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy:

• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz
• dodatkowo starty żółty ser do posypania dania

PRZYGOTOWANIE:

1. Bakłażany oraz obrane ziemniaki kroimy w plastry, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie grillujemy z obu stron na patelni z odrobiną oliwy z oliwek lub podpiekamy w piekarniku.

2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy aż się zeszkli. Teraz dodajemy posiekany czosnek, a po chwili mięso mielone.

3. Gdy mięso się usmaży dodajemy do niego koncentrat i przecier pomidorowy, pomidory z puszki oraz wino. Całość doprawiamy oregano i cynamonem, mieszamy drewnianą łyżką. Mięso dusimy na małym ogniu przez 40 minut. Na samym końcu sos doprawiamy solą i pieprzem (opcjonalnie chilli).

4. Przygotowujemy sos beszamelowy. Mleko najlepiej wcześniej troszkę podgrzać. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę i ciągle mieszając chwilkę smażymy. Wąskim strumieniem wlewamy ciepłe mleko nadal mieszając do uzyskania gęstego i jednolitego sosu. Beszamel doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

5. Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. W naczyniu żaroodpornym układamy naprzemiennie bakłażana, ziemniaki, sos mięsny i beszamel. Danie zakańczamy startym żółtym serem. Musakę zapiekamy ok. 40 minut. Po upieczeniu odczekaj chwilkę, zapiekankę będzie łatwiej się kroić. Smacznego :)