Kurczak w sosie ze szparagami

Kurczak w delikatnym, śmietanowym sosie z dodatkiem świeżych i chrupiących szparagów to pomysł na prawdziwie letni obiad. Gdy na naszym talerzu jest kolorowo, świeżo i sezonowo, to aż oczy same by jadły, prawda? Korzystajmy więc z sezonu na szparagi i z tego, że dostaniemy je jeszcze w dobrej cenie. Zapraszam :)

SKŁADNIKI:

• podwójny filet z kurczaka (marynata: ząbek czosnku, po 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej i ostrej, 1/2 łyżeczki tymianku, szczypta soli, oliwa)
• ok. 8 szparagów
• garść pomidorków koktajlowych
• garść zielonego groszku (może być mrożony)
• 1/2 szklanki śmietany 12%
• ok. 1/2 szklanki bulionu
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na dwie części. Doprawiamy przeciśniętym czosnkiem, paprykami, tymiankiem i solą, lekko nacieramy oliwą i odstawiamy na pół godziny.

2. Szparagi dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie al dente (ok. 3-4 minuty).

3. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i smażymy kurczaka na złoto z obu stron. Dodajemy groszek, a po chwili bulion i dusimy całość przez 5 minut.

4. Do sosu dodajemy śmietanę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami sosu z patelni) i redukujemy, aż całość lekko zgęstnieje (ok. 10 minut). Sos doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pomidorki przekrojone na pół oraz wcześniej ugotowane szparagi. Gdy warzywa będą ciepłe, danie podajemy np. z ryżem, makaronem lub młodymi ziemniaczkami. Smacznego!