Puszyste, jogurtowe muffinki

Sobota to doskonała okazja, by spędzić czas z najbliższymi. Wspólne śniadanie, spacer, albo wyjście do kina... My skorzystaliśmy z okazji i  upiekliśmy razem muffinki ;) Pulchniutkie, jogurtowe babeczki nadziane czekoladowymi kropelkami sprawdzą się na dzisiejszym halloween'owym stole ;) Zapraszam!

SKŁADNIKI: (na ok. 30 szt muffinek)

• 4 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru (można dać ciut więcej)
• cukier wanilinowy
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek (rozm.M)
• 1 szklanka mleka
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 opakowania czekoladowych kropelek (lub pokruszona czekolada)

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy 3 miski. W pierwszej mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. By muffiny wyszły jeszcze pulchniejsze, mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito.

Białka oddzielamy od żółtek do dwóch różnych misek. Do miski z żółtkami dodajemy mleko, olej oraz jogurt, wszystko mieszamy za pomocą widelca. W osobnym naczyniu miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do miski z suchymi składnikami dodajemy masę jogurtową oraz czekoladowe kropelki, całość mieszamy za pomocą łyżki (nie używamy do tego miksera, gdyż muffiny wyjdą twarde). Na końcu do ciasta dodajemy pianę z białek i bardzo ostrożnie mieszamy łyżką.

Gotowe ciasto przekładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku przez ok. 25 min. Ostudzone muffinki można ozdobić lukrem lub cukrem pudrem. Smacznego!