Tort Leśny Mech

Była okazja, więc był tort. Tort na bazie ciasta o zaskakującej nazwie Leśny Mech. 

Swój zielony kolor zawdzięcza szpinakowi, który w zupełności w cieście nie jest wyczuwalny. 

Całość przełożona lekką, bitą śmietaną z dodatkiem truskawek. Na wierzchu pestki granatu - i gotowe!  Pyszny, letni tort, który zachwyci każdego. Zapraszam :)

SKŁADNIKI: (moja tortownica ma 23 cm)
Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 450 g mrożonego szpinaku (lub 300 g świeżego, zmiksowanego)
• 4 jaja rozm. L
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego

Krem:

• 600 ml śmietanki 30%
• 2 opakowania śmietan fix
• 5 łyżek cukru pudru
• 16 g cukru waniliowego
• garść truskawek
• pestki z granatu 

Poncz:

• 1/4 szklanki mocnej, słodkiej herbaty z cytryną

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak odmrozić i dokładnie odsączyć. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.
Jaja ubić mikserem na sztywno ze szczyptą soli i cukrem (na najwyższych obrotach). Do jaj wlewać powolutku olej wciąż miksując, ale już na najniższych obrotach.
Teraz dodać szpinak, a na końcu mąki i zmiksować. Ciasto wylać do tortownicy, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia i upiec w nagrzanym piekarniku do 170-180 st.C przez ok. 60 min. do suchego patyczka. Upieczone, wystudzić i przekroić na 3 blaty, w tym jeden - ten z wierzchu ma być najcieńszy i należy go skruszyć rękoma. Każdy blat obficie polać herbacianym ponczem.

Krem: Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, a pod koniec ubijania dodać śmietan fixy. Do kremu wmieszać truskawki. Połowę kremu wyłożyć na pierwszy blat ciasta i przykryć drugim. Następnie wyłożyć resztę kremu i całość obsypać pokruszonym ciastem. Na wierzch wysypać pestki granatu. Ciasto schłodzić, najlepiej przez noc w lodówce. Smacznego!