Ciasto marchewkowe

Jestem fanką ciasta marchewkowego. Mieszkając w Anglii robiłam je bardzo często. Niestety nie potrafię znaleźć swojego starego przepisu, więc wypróbowałam nowy z bloga Iskierka w kuchni tylko troszeńkę go zmodyfikowałam. Było pyszne, niestety nie wiem dlaczego po wystudzeniu środek mi opadł. Mimo to było bardzo smaczne, zupełnie inne od tego, które robiłam dotychczas :) Zapraszam!

SKŁADNIKI: (tortownica o średnicy 23-26cm)
Ciasto:

- 1 1/3 szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru

- 2 łyżeczki sody

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki zmielonych goździków 

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatułowej

- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego

- 1/2 łyżeczki soli

- 2/3 szklanki oleju 

- 4 jajka, roztrzepane

- garść posiekanych migdałów

- garść rodzynek

- 2 szklanki startej na małych oczkach marchewki

Krem:

- 300g kremowego serka typu Philadelphia

- 1 szklanka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, przyprawy, sodę, proszek i cukier połączyć w misce. W drugiej misce połączyć jajka z olejem. Mikserem wymieszać obie miski, dodać bakalie ze startą marchewkę i wymieszać łyżką. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wylać do niej ciasto i wyrównać. Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy w formie, następnie przekrawamy je na pół. Serek dokładnie mieszamy z cukrem pudrem. Większą część wykładamy na środek ciasta, resztą dekorujemy wierzch wraz z migdałami.

W oryginalnym przepisie dodawane są orzechy włoskie, ananas lecz myślę, że można dodać co tylko się ma w domu. Wcześniejszym przepisie nie dodawałam bakalii i też było smaczne.