Zupa krem z buraków

Jeśli buraczki kojarzą się Wam tylko z barszczem i botwinką to chciałabym Wam dorzucić jeszcze jeden pomysł na pyszne wykorzystanie tego wspaniałego warzywa. Zupa krem z buraków - gęsta, pożywna i rozgrzewająca. W sam raz na jesienne wieczory. Zapraszam po przepis.

SKŁADNIKI:

• 1 kg buraków
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• pół natki pietruszki
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 800 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• ocet winny do smaku
• sól, pieprz i cukier do smaku
• gęsty jogurt lub śmietana
• uprażone ziarna słonecznika
• kilka gałązek tymianku

PRZYGOTOWANIE:

1. W garbku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej przeciśnięty czosnek.

2. Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, wrzucamy z natką do garnka z czosnkiem.

3. Całość zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy do miękkości warzyw (ok. 15 minut), po czym wyciągamy natkę pietruszki, liść laurowy i ziele angielskie. 

4. Zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy ją solą, pieprzem, cukrem i octem.

5. Podajemy z kleksem jogurtu lub śmietany, posypaną uprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika i listkami tymianku.

1.